Ingredientes:
2 laranjas
6 ovos batidos
250g de açúcar
250g de amêndoas moídas
1 colher de chã de fermento em pó
1 iogurte grego
bagos de romã
Modo de preparação:
Coza as laranjas inteiras em água a ferver durante 1hora e 30 minutos, até amolecerem. Deixe arrefecer.
Corte as laranjas ao meio e retire todas as pevides. Coloque numa misturadora; triture tudo até obter um puré macio.
Adicione os ovos, o açúcar, as amêndoas e o fermento em pó e triture tudo até ficar bem misturado.
Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado com manteiga e leve ao forno até ficar firme ao toque.
Deixe arrefecer.
Recorte 20 rodelas com o corta-massas. Deite meia colher de chá de iogurte sobre cada rodela de bolo e guarneça com os bagos da romã.